CREVETTE CURRY AU LAIT DE COCO
Chefs de Tahiti, mon partenaire spécialiste culinaire du web te propose sa recette de crevette curry au lait de coco. Cette préparation est faite pour 2 personnes, il te suffira d’ajuster les doses pour adapter la recette au nombre de convives à table.
Le Tips Chefs de Tahiti
Ce qui rend cette recette authentique, c’est sans aucun doute la touche de lait de coco qui lui confère sa saveur unique. Si tu as des noix de coco à portée de main, n’hésite pas à en râper un peu plus pour ajouter de la noix de coco fraîchement râpée à vos assiettes. Compte 2 à 3 noix de coco à râper pour la quantité de lait de coco nécessaire dans une recette.
En revanche, si tu manques de temps, nos producteurs locaux proposent d’excellents laits de coco en magasin. Certains sont frais, alors assure-toi de vérifier la date de fabrication, tandis que d’autres sont pasteurisés et tout aussi délicieux. Il est vrai que certains laits de coco pasteurisés peuvent épaissir et devenir moins liquides au froid, mais cela n’a aucune incidence sur cette recette. Lorsque tu les incorporeras dans ta préparation chaude, ils se dissoudront et retrouveront naturellement leur texture liquide. Il est à noter que le lait de coco pasteurisé peut parfois être plus crémeux et savoureux que le lait frais.
Un condiment exceptionnel qui se marie parfaitement avec les plats à base de curry est le chutney. Originaire de l’Inde, le chutney est une sauce aigre-douce préparée à partir de fruits ou de légumes, mélangés à des épices, des herbes aromatiques, du vinaigre et du sucre. Le chutney offre une saveur sucrée, épicée et véritablement originale.
