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Voyage culinaire en Polynésie : saveurs locales et traditions gourmandes

Découvre la richesse de la cuisine polynésienne, entre poissons frais, fruits exotiques, et recettes traditionnelles transmises de génération en génération. Que tu sois amateur de gastronomie locale ou curieux de nouvelles saveurs, ce guide te plonge dans l’univers savoureux des îles de Polynésie française.

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Les meilleurs conseils,
pour les gourmands de Tahiti

Des « roulottes » gourmandes aux perles de la gastronomie locale, découvrez où bien manger sur l’île.
Recettes traditionnelles, saveurs du fenua et bonnes adresses vous attendent pour un véritable festin polynésien.
Préparez vos papilles, nous vous emmenons à la rencontre des chefs, des produits frais et des histoires qui se cachent derrière chaque plat.

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Saveurs
du quotidien

Des gestes simples aux repas partagés, ces contenus explorent la dimension humaine et conviviale de la gastronomie. Ici, on cuisine, on goûte, et surtout, on transmet.

Inspirations
culinaires

Plonge dans nos dernières découvertes autour des traditions gourmandes d’ici et d’ailleurs. Recettes, portraits ou récits de savoir-faire : chaque article est une invitation à savourer autrement.

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Cuisiner des crevettes de la presqu’île
Ingrédients
500 g de crevettes, 1 oignon rouge, 3 gousses d’ail, Gingembre frais, 1 tomate Curry en poudre, Garam masala, Lait de coco, Huile d’olive, Fleur de sel, Poivre noir
Préparation
Hachez finement l’oignon et l’ail et râpez un morceau de gingembre frais. Coupez ensuite votre tomate en petits dés, et réservez ces ingrédients dans un récipient.
Dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive, ajoutez une généreuse pincée de curry en poudre et une pincée de garam masala. Remuez légèrement pour faire ressortir les arômes.
Incorporez les oignons, l’ail, le gingembre, et les dés de tomate dans la poêle, puis laissez mijoter pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
Retirez la poêle du feu et réservez la préparation dans un autre récipient. Dans la même poêle chaude, faites dorer les crevettes jusqu’à obtenir la coloration désirée.
Remettez la première préparation (oignon, ail, gingembre, tomate et épices) dans la poêle avec vos crevettes et laissez mijoter pour que tous les ingrédients se marient bien.
Le moment est enfin venu de verser doucement votre lait de coco pour créer une sauce crémeuse et onctueuse à souhait. Assaisonnez avec une pincée de fleur de sel et de poivre noir, selon votre goût, et laissez mijoter brièvement pour que la sauce s’épaississe.
Servez chaud et savourez vos crevettes au curry au lait de coco avec l’accompagnement que vous préférez. On vous conseillera évidemment un petit bol de riz chaud et une poignée de haricot vert.
Tama’a maita’i
Pour voir d’autres recettes, voir le site Chefs de Tahiti:
https://chefsdetahiti.pf/crevettecurrycoco/